กาละแม

สำหรับในช่วงเทศกาลสงกรานต์นี้  อีกหนึ่งประเพณีที่ในชุมชนชาวรามัญมักจะยึดถือปฏิบัติสืบต่อกันมาก็คือ การกวนกาละแม  อย่างเช่นที่ชุมชนวัดชีผ้าขาวแห่งนี้  นายประกิต  จุเติบ  หนึ่งในตัวแทนชาวบ้าน  ที่จดจำสูตรการกวนกาละแมจากคุณพ่อวัย 80 ปี  นับว่าเป็นสูตรดั่งเดิมที่ชาวชุมชนจะทำร่วมกันทุกปี

กาละแมของที่นี่โดยจะใช้ข้าวเหนียวเม็ด  ซึ่งจะเป็นสิ่งที่ทำให้กาละแมอร่อยและมีเอกลักษณ์ต่างจากที่อื่น  ประมาณครึ่งถังต่อกระทะ  มะพร้าว 100 ลูกต่อกระทะ  และใช้น้ำตาลมะพร้าวแท้  รสชาติที่ได้จะหวานมันกลมกล่อม  ซึ่งนับเป็นอีกหนึ่งประเพณีที่มีความครึกครื้นแบบชาวรามัญต้อนรับเทศกาลสงกรานต์ที่จะมาถึง  เป็นการรวมพลคนในหมู่บ้าน  ให้ได้มาพูดคุย  มาทำกิจกรรม  มาสนุกด้วยกัน  โดยกาละแมที่ได้ก็จะนำไปจำหน่ายและนำเงินมอบให้วัดชีผ้าขาว  เพื่อเป็นการร่วมสร้างบุญกุศลต้อนรับเทศกาลสงกรานต์  หรือวันขึ้นปีใหม่ของไทยเรา

                                                                                      ไกรสร / ภาพ  วีรวรรณ / ข่าว