นี่ก็เป็นรูปร่างหน้าตาของวัตถุดิบอาหารเจ ที่มองไปก็แทบแยกแยะไม่ออก

ว่า อันนี้อาหารเจที่ทำเลียนแบบ หรือเป็นอาหารชอ  เพราะสีสันรูปลักษณ์เหมือนกัน

มาก  บางอย่างรสชาติและกลิ่นก็คล้ายคลึงกันมากเหมือนกัน ไม่ว่าจะเป็นไส้กรอก ลูกชิ้น

ทอดมัน ปูอัด หมู กุ้ง เป็ด หมูแดง หอย และอีกสารพัดชนิด ที่คนทำวัตถุดิบต่างๆเหล่านี้ได้ปรุง

แต่งออกมาให้คนที่รับประทานเจเลือกบริโภคได้อย่างหลากหลาย ได้กินของอร่อย แต่ไม่

เบียดเบียนสัตว์ ทำให้อาหารเจในปัจจุบัน ทานง่าย และไม่จำเจเฉพาะผัก อย่างเดียว

จากการสอบถามไปยังแม่ค้าที่ขายวัตถุดิบอาหารเจบอกว่า ปกติก็ขายผัก แต่พอถึงช่วงเจก็

เปลี่ยนมาขายของเจ ในแต่ละปีก็จะต้องหาวัตถุดิบเหล่านี้มาเตรียมไว้ เพราะจะขายดีมาก และใน

ปีนี้รู้สึกว่าจะขายดีกว่าปีที่แล้วด้วย ของที่ขายดีสุดคือ ทอดมัน ปลาเค็ม   ส่วนราคานั้นวัตถุดิบเจ

ก็สูงกว่าของจริงๆกว่าเท่าตัว

และจากการได้สอบถามผู้ที่ทานเจบางรายบอกว่า จะไม่ค่อยเลือกทานอาหารที่ทำ

เลียนแบบเท่าไหร่นัก เพราะทำเหมือนของจริงมากจนทำให้ไม่ค่อยมั่นใจว่าจะมีเนื้อสัตว์แฝงอยู่

หรือไม่ ขอเลือกทานแต่ผัก เต้าหู้ ดีกว่า เพราะเป็นเจแน่นอน

เอเซีย/ ภาพ  พรเพ็ญ / ข่าว