ไข่ผำ…พืชน้ำมีประโยชน์

และนี่ก็คือ หน้าตา ของผำ หรือไข่แหน ไข่น้ำ หรือไข่ผำ พืชที่มีขนาดเล็กที่สุด ที่พบว่าขึ้นเองในบ่อเลี้ยงปลาของนางปัญญา ศรทรง เจ้าของบ่อเลี้ยงปลากะพง ในหมู่ 5 ต.โรงเข้ ซึ่งเจ้าของบ่อ บอกว่า ตนเองสังเกตเห็นว่ามีไข่ผำขึ้นในบ่อสักประมาณสองเดือนที่แล้ว ตอนแรกก็คิดว่าเป็นแหนทั่วไป แต่พอสังเกตดีๆกลับพบว่าลักษณะไม่เหมือนแหน เพราะจะเป็นเม็ดสีเขียวกลม ขนาดเล็กมาก ตนเองจึงไปหาข้อมูลทางอินเทอร์เน็ต ก็พบว่า เจ้าพืชที่ว่านี้ก็คือ ไข่ผำ นั่นเอง และก็เป็นพืชที่มีประโยชน์ด้วย แต่คนทั่วไปกลับไม่ค่อยรู้จัก และหลังจากนั้นตนเองก็นำภาพไข่ผำในบ่อไปโพสต์ลงในเพจเฟซบุ๊กที่เกี่ยวข้องกับการเกษตร เพราะอยากทราบว่า จะมีใครรู้จักและต้องการพืชชนิดนี้หรือหากปล่อยไว้จะกระทบกับการเลี้ยงปลากะพงในบ่อหรือไม่ ซึ่งก็มีคนบอกว่า พืชตัวนี้ขายได้ โดยเฉพาะคนแถบภาคอีสาน ภาคเหนือ จะนำไปทำเป็นเมนูอาหารต่างๆ และพืชตัวนี้จะขึ้นได้ก็ต่อเมื่อเป็นแหล่งน้ำที่สะอาดเท่านั้น ซึ่งเจ้าของบ่อก็เลยตั้งข้อสังเกตว่าอาจเป็นเพราะน้ำในบ่อเลี้ยงกะพงของตนเองอาจมีคุณภาพที่ดี มีสภาพที่เหมาะต่อการเจริญเติบโต ไข่ผำจึงเกิดขึ้นและเติบโตเร็ว

สำหรับไข่ผำนั้น เป็นต้นไม้ขนาดเล็ก มีการขยายพันธุ์อย่างรวดเร็ว สามารถนำมาปลูกเลี้ยงไว้ในพื้นที่ที่มีขนาดเล็กได้ จึงเหมาะแก่การทำมาใช้เป็นอุปกรณ์ในการศึกษา เช่น การศึกษาอิทธิพลของสารที่ควบคุมการขยายพันธุ์ของพืช ส่วนด้านโภชนาการก็เป็นอาหารของสัตว์น้ำและสัตว์ปีกหลายชนิด นอกจากนี้คนในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทยยังได้นำมาประกอบเป็นอาหาร แต่ต้องทำให้สุกก่อนรับประทาน ซึ่งเจ้าไข่ผำถือเป็นพืชที่มีแคลเซียมและบีตา-แคโรทีนสูงมากอีกด้วย หากใครสนใจ ก็ติดต่อไปยังเจ้าของบ่อได้เลยคะ ที่เบอร์ 081-7446488

เอเซีย/ ภาพ  พรเพ็ญ / ข่าว