อบรมผู้ประกอบการน้ำแข็ง 8 จังหวัด

การประชุมเรื่องมาตรฐานสถานที่ผลิตและการควบคุมการผลิตน้ำแข็ง ได้จัดขึ้นที่ภัตตาคารนิวรสทิพย์ โดยมีผู้ประกอบการกิจการน้ำแข็ง ในเขตสุขภาพที่ 5 รวม 8 จังหวัดเข้าประชุม ได้แก่ สมุทรสงคราม เพชรบุรี ประจวบคีรีขันธ์ กาญจนบุรี ราชบุรี นครปฐม สุพรรณบุรี และสมุทรสาคร

โดยจะมีการบรรยายให้ความรู้เรื่องแนวทางการป้องกันการปนเปื้อนในการผลิตน้ำแข็งให้เป็นไปตามมาตรฐาน GMP เพราะที่ผ่านมาโรงงานน้ำแข็งจะมีปัญหาที่ส่งผลให้การผลิตน้ำแข็งไม่สะอาด เช่น คนงานไม่ใส่หมวก ไม่ใส่ถุงมือ สูบบุหรี่ กินอาหารบนที่ผลิต ทำให้เกิดการปนเปื้อนในก้อนน้ำแข็ง หรือจากการที่บ่อน้ำแข็งเป็นแหล่งสะสมของจุลินทรีย์ การใช้จาระบีในรอกหรืออุปกรณ์เคลื่อนย้ายน้ำแข็ง  ซองน้ำแข็งเป็นสนิม หรืออีกหลายๆปัจจัยที่เกิดระหว่างกระบวนการผลิต ที่ทำให้แข็งไม่สะอาดพอ ส่งผลไปยังผู้บริโภค โดยเฉพาะน้ำแข็งที่นำมาใช้ทาน หากไม่สะอาดแล้ว นับว่าส่งผลต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ที่สำคัญคือเรื่อง แหล่งน้ำที่น้ำมาใช้ในการผลิตน้ำแข็ง จะต้องเป็นน้ำสะอาด บางทีเราอาจได้กลิ่นสารเคมีฉุนแรง นั้นอาจเป็นเพราะผู้ผลิตไม่ได้มีการตรวจสอบค่าให้อยู่ในระดับมาตรฐาน

การอบรมในครั้งนี้ จึงเป็นการเน้นย้ำให้ผู้ประกอบการกิจการน้ำแข็ง หันมาให้ความสำคัญกับกระบวนการผลิต ทำให้น้ำแข็งสะอาดปลอดภัย ได้มาตรฐานGMP ซึ่งสมุทรสาครก็นับเป็นหนึ่งจังหวัดที่มีโรงน้ำแข็งอยู่มาก เนื่องจากมีกิจการประมงทะเลที่จำเป็นต้องใช้น้ำแข็งในเรือ หากน้ำแข็งไม่สะอาด ก็อาจส่งผลให้วัตถุดิบจากทะเลมีสารปนเปื้อนไปด้วย

เอเซีย/ ภาพ  พรเพ็ญ / ข่าว