ปลาเค็มอบโอโซน

และภาพที่เห็นกันอยู่นี้ก็คือผลิตภัณฑ์ตัวใหม่ที่ผลิตโดยชาวสมุทรสาคร ซึ่งนี้ก็คือปลาเค็มพร้อมรับประทานอบโอโซน ภายใต้ชื่อแบรนด์ “ไต้ก๋ง มหาชัย” ที่ได้ชื่อว่า เป็นเจ้าแรกของประเทศไทย และแน่นอนว่าต้องเป็นเจ้าเดียวและเจ้าแรกของสมุทรสาครด้วย ซึ่งเจ้าของผลิตภัณฑ์ตัวนี้ก็คือ นางสาวณมณ จีระกุล   วัย 27 ปี ที่หันมาจับธุรกิจตัวนี้ก็เพราะอยากหาช่องทางสร้างอาชีพให้กับตนเอง เริ่มต้นคืออยากหาของทะเลส่งไปขายในประเทศเพื่อนบ้าน แต่ก็ไม่ถูกใจสินค้าที่วางขายในท้องตลาด จึงลองหาข้อมูลจากอินเตอร์เน็ตแล้วพบกรรมวิธีการอบโอโซน จึงลองศึกษาอย่างจริงจัง แล้วตัดสินใจลงมือทำ โดยเริ่มต้นลงมือเมื่อเดือนธันวาคมปีที่แล้ว ด้วยการสร้างโรงเรือน ห้องอบโอโซน ห้องประกอบอาหาร โดยสินค้าที่ทำขึ้นก็จะมีปลากุเลา ปลาสลิด ปลาอินทรีย์ ที่เอามาผ่านกระบวนการล้างด้วยน้ำโอโซน นำไปหมักเกลือ แล้วอบในห้องโอโซน จากนั้นจึงนำมาหั่น มาทอด อบไล่น้ำมัน แล้วบรรจุ ซึ่งวัตถุดิบปลาต่างๆนั้น ส่วนใหญ่ก็จะรับมาจากเกษตรกรในสมุทรสาคร เพราะเป็นแหล่งวัตถุดิบที่มีคุณภาพ

โดยผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้นตอนนี้ก็มี ปลาอินทรีย์เค็มอบโอโซนพร้อมรับประทาน ปลากุเลาเค็มอบโอโซนพร้อมรับประทาน ปลาสลิดทอดอบโอโซนพร้อมรับประทาน ซึ่งผู้ผลิตบอกว่า การอบโอโซนนั้นจะทำให้ยืดอายุของอาหารได้นานขึ้น ซึ่งสามารถเก็บได้นานถึง 1 ปี และการล้างด้วยน้ำผ่านโอโซนก็จะช่วยสิ่งสกปรกและกลิ่นคาวต่างๆได้อย่างสะอาดมากขึ้นด้วย

สำหรับผลิตภัณฑ์ตัวนี้ได้รับมาตรฐาน อย. และขึ้นทะเบียนเป็นสินค้า   otop แล้ว ส่วนช่องทางการจำหน่ายนั้น ยังขายแบบออนไลน์อยู่ และก็จะมีการออกบูธตามงานต่างๆด้วย ซึ่งถือว่าตอบโจทย์ผู้ที่ชื่นชอบรับประทานปลาเค็มแต่ไม่ชอบทอดปลาเอง ซึ่งก็สามารถซื้อไปและแกะรับประทานได้ทันที ทั้งสะอาดและสะดวกด้วย ซึ่งใครที่สนใจก็ลองหาข้อมูลได้จากเฟซบุ๊กไต้ก๋งมหาชัยค่ะ

เอเซีย/ ภาพ  พรเพ็ญ / ข่าว