กินเจอย่างไร

tp-กินอาหารเจ1

ช่วง10วัน กับการกินเจที่หลายคนต้องฝากท้องไว้กับอาหารจำพวกแป้ง พวกผัก เป็นหลัก ทำให้หลายก็แอบวิตกกังวลว่าจะทำให้ได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วนและอาจทำให้อ้วนด้วย ซึ่งจากการได้สอบถามไปยังนางประภาพันธ์ สวัสดิ์ผล นักโภชนาการชำนาญการ ฝ่ายโภชนาการ โรงพยาบาลสมุทรสาคร ได้แนะนำวิธีการกินอาหารให้ดีต่อสุขภาพว่า จะต้องกินอาหารให้หลากหลาย ได้สัดส่วน เพราะบางคนอาจขาดโปรตีนไปเลยก็ได้

ดังนั้น ควรเพิ่มเต้าหู้เข้าไป ให้โปรตีนจากเต้าหู้มาทดแทนโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ไข่ และที่สำคัญก็คือต้องเพิ่มผัก ผลไม้สด เข้าไปในทุกมื้อ เพราะผักสดจะให้สารอาหารมากกว่าผักดอง และการกินผักนั้น จะต้องเน้นผักที่สะอาด ล้างทำความสะอาดให้มั่นใจว่าชะล้างเอาสารเคมีออกหมดแล้ว ไม่อย่างนั้น อาจได้รับสารอันตรายจากผักเข้าไปด้วย

 

tp-กินอาหารเจ2

ส่วนเรื่องวิธีการปรุงที่บางเมนูอาจต้องใช้น้ำมัน หากปรุงเองก็ควรหลีกเลี่ยงน้ำมันทอดซ้ำ ส่วนตามร้านก็ต้องเปลี่ยนน้ำมันใหม่มาทอด ซึ่งเรื่องนี้ทางสำนักงาน สาธารณสุขก็ได้ออกตรวจเพื่อเพิ่มความมั่นใจให้กับผู้บริโภคด้วย  หลักการกินเจง่ายๆให้ดีต่อสุขภาพที่ต้องจำเอาไว้ก็คือ เลือกกินให้หลากหลาย ทานผัก ผลไม้สด และกินให้ได้สัดส่วน

tp-กินอาหารเจ3

 

                        เอเซีย/ ภาพ  พรเพ็ญ / ข่าว