กาละแมรามัญสามัคคี

AD WEB CCTV 14-6-60

 

footer_master footer_master

สำหรับในช่วงเทศกาลสงกรานต์นี้  อีกหนึ่งประเพณีที่ในชุมชนชาวรามัญมักจะยึดถือปฏิบัติสืบต่อกันมาก็คือ การกวนกาละแม  อย่างเช่นที่ชุมชนวัดชีผ้าขาวแห่งนี้  ก็ได้เริ่มกวนกาลแมกันมาตั้งแต่เมื่อวันที่ 10 เมษายนที่ผ่านมาแล้ว

                        กาละแมของที่นี่จะใช้ข้าวเหนียวเม็ด  ซึ่งจะเป็นสิ่งที่ทำให้กาละแมอร่อยและมีเอกลักษณ์ต่างจากที่อื่น  จำนวนประมาณครึ่งถังต่อกระทะ  มะพร้าว 100 ลูกต่อกระทะ  และใช้น้ำตาลมะพร้าวแท้  รสชาติที่ได้จะหวานมันกลมกล่อม  โดยการกวนต่อ1 กระทะจะใช้เวลาราว 8 ชั่วโมง ในชั่วโมงแรกๆ จะใช้คนกวนเพียงคนเดียวพอ เพราะกาละแมยังไม่ค่อยเหนียว กวนง่าย พอเริ่มเข้าชั่วโมงที่สอง ก็ต้องใช้ 2 คนมาช่วยกัน และในชั่วโมงที่เจ็ดที่แปด ต้องใช้คนกวนถึง 3 ชุด ชุดละ 4 คน สลับกันไป เพราะกาละแมจะเริ่มเหนียวมาก กวนยาก คนกวนก็ต้องใช้แรงมาก จึงต้องใช้แรงหลายคนมาช่วยกัน จึงเรียกว่ากาละแม รามัญสามัคคี ซึ่งกาละแมนั้นจะทำขาย กิโลกรัมละ 300 บาท เพื่อนำเงินเข้าวัด หลายคนบอกว่า กาละแมที่นี่จะราคาสูงกว่าที่อื่นๆ แต่ทุกคนที่มาซื้อบอกว่า คุ้มราคาและไม่มีการต่อสักคำ เพราะรสชาติที่อร่อย การกวนที่ยังใช้แรงคนกวน ซึ่งใครที่ได้มาเห็นการกวนกาละของที่นี่ก็จะรู้ว่า ทำด้วยความตั้งใจ ใส่ใจกันจริงๆ ซึ่งที่ผ่านมา ก็ขายไปแล้วกว่า 300 กิโลกรัม ส่วนในวันที่ 16 เมษายน ทางวัดก็จะมีการจัดพิธีสรงน้ำพระ ซึ่งใครที่มาสรงน้ำก็จะได้รับแจกกาละแมกันด้วย ซึ่งก็มีจำนวนจำกัดด้วย

 

footer_master footer_master

จักรภพ/ ภาพ  พรเพ็ญ / ข่าว